這是一道很普通的家常菜
以前我看到茄子那德性不是很愛 甚至有點怕
也不知怎的 現在確不排斥 還有點小愛吃
茄子為了要保有那漂亮的紫色 通常大多數的人會先炸它 再去燒
但我現在不用炸處理 而用煎的 效果也不錯
材料:
茄子3條(一剖為4 再切成長段)蔥末.薑末.蒜末各1大匙.辣椒粒適量
肉醬3大匙(可自做或用罐頭醬料亦可)
調味料:
醬油1大匙.米淋1大匙.水1大匙
作法:
A:鍋中油(約1大匙)燒熱轉中火倒入茄子稍煎軟
B:丟入辛香料拌炒片刻 即可加入所有的調味與肉醬 小火蓋鍋蓋悶煮至茄子軟塌
起鍋前撒一把青蔥末拌勻即可熄火
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