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這是一道很普通的家常菜

以前我看到茄子那德性不是很愛  甚至有點怕

也不知怎的  現在確不排斥 還有點小愛吃

茄子為了要保有那漂亮的紫色  通常大多數的人會先炸它 再去燒

但我現在不用炸處理 而用煎的 效果也不錯

 

材料:

茄子3條(一剖為4 再切成長段)蔥末.薑末.蒜末各1大匙.辣椒粒適量

 肉醬3大匙(可自做或用罐頭醬料亦可)

調味料:

醬油1大匙.米淋1大匙.水1大匙

作法:

A:鍋中油(約1大匙)燒熱轉中火倒入茄子稍煎軟

B:丟入辛香料拌炒片刻 即可加入所有的調味與肉醬 小火蓋鍋蓋悶煮至茄子軟塌

    起鍋前撒一把青蔥末拌勻即可熄火 

 

      

 

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