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冬天裡每天都要煮鍋好喝的湯來祭五臟廟

中國人喝湯的食譜有幾百種,有快煮的清湯.慢熬的濃(郁)湯.燉煮或清蒸的藥膳湯....好多好多~~

現在超市偶爾會看到架上擺放一兩盒牛筋,它帶點肉,品質看來不錯,價錢也不貴

尤其冬季適合燉煮湯品的蔬菜種類很多,可謂價廉物美呀!

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↑ 外觀亮白色非常簡潔

每次去日本手工藝品店和電器店是我必逛的

不管三七二十一,我一定要帶回一樣電器品,否則感覺好像白去了!

這個電鍋其實是去年四月買的,隔了一年多今天才開光....

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初冬用個小盅蒸個排骨 泌出的肉汁拌飯真是好滋味!

家庭的料理無須搞得很繁複,那會讓人不想進廚房,三菜或四次菜一湯我都希望在一個小時內搞定

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好久沒做這道菜了,微涼的天氣蒸個瓜仔肉又有湯汁,配碗飯就想多吃一碗

這是很多老媽媽都會做的,只是我多加了最近很夯的調味料---鹽麴

在網路上看到很多人在說它,用它,討論它...

我愛自己料理也愛看別人怎樣料理,對一些新的食材我也有興趣想瞭解

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之前買了一個LC的簡意易烤磐 這個烤盤因為是鑄鐵的材質所以有點重

肉在上面烤後烙出一條條烤痕,很粗獷的感覺 烤盤導熱快,溫度到時要轉小火,否則很容易烤焦的!

去骨的雞腿肉,利用方便醬即可簡單完成,對忙祿的上班族是很好的選擇!

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入秋後從電視報導說市面上已陸續有大陸貨和台灣貨的大閘蟹上市

很多饕客一看到大閘蟹就兩眼發亮,其時對蟹我沒太大的興趣,因為太麻煩搞得兩手黏答答的!

我姐姐是很懂得吃海味,特地買了兩隻給我,還叮囑我不便宜...很新鮮...還活繃亂跳...

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↑外貌一般般,卻清爽好吃! 

 

有一天和好友在忠孝東路附近巷子裡的一家韓國烤肉餐廳(明洞)據朋友說這家店生意很好,都要預約白天不營業只做晚餐和宵夜

但週休二日時才做午餐生意,我们點了火烤兩吃,店家陸續上了好幾盤小菜,有的要另付費,有的是免費可續盤

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↑女兒英國買的....華麗.高雅

一直以來我愛廚藝,也有喝茶喝咖啡的習慣,因此對鍋碗瓢盆都很有興趣,尤其看到對眼的物件一下子就被吸引

經年累月杯杯盤盤是越來越多,但近年來節制不少,除非要淘汰一些才能再放肆的買

買到自己喜歡的東西真的是一件快樂的事呦!

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每到節日我們都會到老媽家一起過,以前都是老媽張羅下廚大小事,但這樣渡過了無數的節日家聚....

老媽年紀大了,體力也一年不如一年,但慶幸她老人家依然頭腦清楚,雖體力不如前但依然還能指揮大小事

除了在國外的兄妹,我们在台灣的家人大大小小也有10來個,人多手多大家分工合作,滿滿一桌菜就ok囉!

 

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麻婆豆腐儼然是一道中國人的國民料理,愛吃辣的人一定愛,只要有這道菜就可多扒一碗飯,煮這道菜不但快.簡單真沒啥技術可言

感覺隨便和一和就OK,新手廚娘不彷適適,只要醬的比率對,就零失敗!

市面上也有現成醬汁可買,如果真的沒把握也可買來應急,待吃過一次後自己試著做看看,口味可調整到自己喜歡的辣度和鹹度,保證一定好吃的!

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這幾天忙著部落格的整理和搬家,搞得頭昏腦漲....

一忙起來就一發不可收拾,乾脆兩餐集中成一餐,就是時下最夯的早午餐

我愛德國香腸的口感,我沒用煎或烤,我燒些熱水把香腸放在裡面小小火慢慢燜,火不能大,會把香腸煮爆開的!

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從小家裡媽媽常會以中藥材燉煮雞湯,.因此我現在也習慣偶而如法泡製,在初秋時節是很適合來做這道湯品

人少時又想簡單搞定一餐只要有這鍋湯,下個麵線,或炒個飯就解決了!

 

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