冬天裡每天都要煮鍋好喝的湯來祭五臟廟
中國人喝湯的食譜有幾百種,有快煮的清湯.慢熬的濃(郁)湯.燉煮或清蒸的藥膳湯....好多好多~~
現在超市偶爾會看到架上擺放一兩盒牛筋,它帶點肉,品質看來不錯,價錢也不貴
尤其冬季適合燉煮湯品的蔬菜種類很多,可謂價廉物美呀!
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- Jan 09 Thu 2014 10:44
牛筋蔬菜湯
- Nov 22 Fri 2013 14:23
蒸醬油麴豆鼓地瓜排骨
- Oct 21 Mon 2013 01:46
蒸鹽麴瓜仔肉
好久沒做這道菜了,微涼的天氣蒸個瓜仔肉又有湯汁,配碗飯就想多吃一碗
這是很多老媽媽都會做的,只是我多加了最近很夯的調味料---鹽麴
在網路上看到很多人在說它,用它,討論它...
我愛自己料理也愛看別人怎樣料理,對一些新的食材我也有興趣想瞭解
- Oct 02 Wed 2013 22:57
孜然烤雞排
之前買了一個LC的簡意易烤磐 這個烤盤因為是鑄鐵的材質所以有點重
肉在上面烤後烙出一條條烤痕,很粗獷的感覺 烤盤導熱快,溫度到時要轉小火,否則很容易烤焦的!
去骨的雞腿肉,利用方便醬即可簡單完成,對忙祿的上班族是很好的選擇!
- Oct 02 Wed 2013 21:16
大閘蟹
入秋後從電視報導說市面上已陸續有大陸貨和台灣貨的大閘蟹上市
很多饕客一看到大閘蟹就兩眼發亮,其時對蟹我沒太大的興趣,因為太麻煩搞得兩手黏答答的!
我姐姐是很懂得吃海味,特地買了兩隻給我,還叮囑我不便宜...很新鮮...還活繃亂跳...
- Sep 24 Tue 2013 00:49
輕漬白蘿蔔
↑外貌一般般,卻清爽好吃!
有一天和好友在忠孝東路附近巷子裡的一家韓國烤肉餐廳(明洞)據朋友說這家店生意很好,都要預約白天不營業只做晚餐和宵夜
但週休二日時才做午餐生意,我们點了火烤兩吃,店家陸續上了好幾盤小菜,有的要另付費,有的是免費可續盤
- Sep 17 Tue 2013 20:25
麻婆豆腐
麻婆豆腐儼然是一道中國人的國民料理,愛吃辣的人一定愛,只要有這道菜就可多扒一碗飯,煮這道菜不但快.簡單真沒啥技術可言
感覺隨便和一和就OK,新手廚娘不彷適適,只要醬的比率對,就零失敗!
市面上也有現成醬汁可買,如果真的沒把握也可買來應急,待吃過一次後自己試著做看看,口味可調整到自己喜歡的辣度和鹹度,保證一定好吃的!
- Sep 08 Sun 2013 18:52
花旗蔘虫草養生雞湯
- Sep 06 Fri 2013 16:36
紅燒牛肉麵(蕃茄味)
市售牛肉麵店有幾家做得很好吃,但有次聽朋友說他曾目賭店家烹調中倒了整包的味素...
其實自己烹煮也沒想像中那麼難,也沒所謂道不道地,只要結果是好吃,裡面的配料也可自由調配,做料理輕鬆自在最重要,天馬行空都可做出心中理想的好味道呦!
- Feb 27 Wed 2013 15:00
芋頭排骨粥
其實這是從餐廳打包回來的芋頭燴軟排...和家人聚餐, 吃到最後大家就不太動筷子了
整鍋好好的,就只好打包回家,既環保也惜物呀!
我自認很會幫舊菜變裝的人,拿回來的原貌是烏朦矇的芋頭色 以下是我變裝的材料
- Jan 30 Wed 2013 11:23
豆乾臘腸炒管芹
熱炒的菜就是簡單.快速無須花太多的時間準備與等待...
炒豆乾很多人都炒過但不一定好吃,我的心得是做任何豆乾的料理一定要先將豆乾川燙過才不會有豆腥味
調味料還要加醬油膏或蠔油味道較會粑在豆乾上.如吃辣的人加點辣椒美味加分
此道菜裡的臘腸也是要蒸過再切片料理,否則會太硬不好吃!
- Jan 26 Sat 2013 21:40
簡易版潤餅捲
每週六.日住家附近有個農產品市集.都是菜農自己拿出來賣的
今天去閒逛 時發現有一攤平常是賣客家米食的竟然也賣潤餅皮
包潤餅不難.只是備料有點煩.要準備很多樣 .今天是看到皮突然想吃. 就做個簡易版的
- Jan 25 Fri 2013 18:27
紅豆紫米芝麻湯圓
冬天裡來碗熱的湯圓 莫名的就感到無限的溫暖.....
包餡的湯圓裡我獨愛芝麻口味 小湯圓也ok!
我有一個燜燒罐, 非常實用 ,它能省能源 煮少量的紅豆或綠豆時我非常推鑑用它輔助,確實是個好幫手!
- Jan 22 Tue 2013 23:54
紅酒燉牛肉
聽人說將洋蔥泡入紅酒後拿來喝對身體不錯, 我小試一下 ,第一次做不想弄太多
所以只用250ml的酒泡一顆切片的洋蔥, 泡約5.6天洋蔥取出 酒就可以喝了!
利用取出的洋蔥就來燉鍋紅酒牛肉再加大塊的蔬菜 淋在飯上甚是美味~~~
- Jan 20 Sun 2013 17:03
LC鑄鐵鍋煮櫻花蝦芥菜飯
- Jan 04 Fri 2013 22:19
地瓜粉粿
- Oct 21 Sun 2012 15:14
當歸蔬菜牛筋湯
- Oct 18 Thu 2012 01:09
白木耳蓮子湯
現在白木耳的品質很好 一朵朵的像朵花真好看
我都在睡前洗乾淨泡清水 隔夜清早起床就將它較硬的蒂頭剪掉 清洗後加水放入電鍋蒸軟
蒸一次不夠軟就蒸兩次 反正蒸到自己喜歡的軟度即可 也可加紅棗和桂圓 隨個人喜歡
