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↑充滿感情的蘿蔔糕
今天和久未見面幼稚園時期的陳老師(後來有緣又曾是同事)約要見面
覺得很開心 不知她喜歡吃甚麼?想帶點東西給她.後來心想自己愛做東做西 不如做個蘿蔔糕給她嚐嚐!
↑材料:蘿蔔刨絲(一條約1公斤).蝦米1/2杯(泡水).油蔥酥3/4杯.在來米粉500g.7-8杯水
調味料:柴魚粉.鹽(份量由自己決定)
↑熱鍋.先將蝦米爆香
↑入蘿蔔絲拌勻.加1杯水.調味 小火悶煮至稍軟
↑在來米粉+6杯水先調勻(預留1杯水看濃稠狀況在慢慢加)
慢慢倒入鍋裡(此時注意火要很小)用鍋鏟一直翻炒
↑粉漿稍濃稠時加入油蔥酥
↑繼續翻炒至糰狀
↑取漏杓狀的容器 上面鋪一張烘焙紙 再將粉漿糰倒入
刮刀沾油 將表面抹平 放進電鍋蒸1小時
取出放涼 切片煎一煎 沾蒜頭醬油or甜辣醬 佐香菜 很美味喔!
§這是台式簡易版 稍做變化即可延伸成廣式蘿蔔糕
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